カフェを学ぼう！～カフェ開業への第一歩～　第五回 ヒトトキを紡ぐ「10年愛されるカフェの育て方」

＜こんな方におすすめ！＞

• カフェ開業を考えておられる方
• コーヒーに興味のある方

カフェを学ぼう！～カフェ開業への第一歩～
第五回 ヒトトキを紡ぐ「10年愛されるカフェの育て方」

奥深いカフェの世界への理解を深め、参加者が描く「理想のカフェ像」に新たな視点と知見をもたらすことで、開業および事業継続を強力に後押しします。

また、「まちのカフェ」が生まれ、育っていくまでのリアルなストーリーを通じ、地域に根ざした店づくりや、顧客との信頼関係構築（ファンづくり）の本質を学びます。

本講座を通じて、開業希望者と既存オーナー、そして地域をつなぐ交流の場を創出し、地域のカフェ文化の活性化を目指しています。

講師：大橋 綾香 氏

1980年枚方生まれ。高校時代にカフェに魅了され、栄養士・調理師を取得。北海道・東京・滋賀でのカフェ開発やスタバ勤務など、多彩な経験を積み2017年に帰郷し開業。「居心地の良い空間」へのこだわりと確かな技術でファンを増やす。2022年からはマルシェも主催し、自店のみならず地域の魅力発信にも取り組んでいる。

講座内容（予定）

《予定トークテーマ》
“あの日の「はじまり」とコンセプト”
“「続ける」という挑戦・変化”
“愛されるお店の作り方” 
※当日の都合により内容は変更となる場合があります。

 ・「10年愛されるカフェの育て方」トークセッション 　枚方で8年以上続く「cafe&dining hitotoki」店主に、開業の経緯や、時代の変化を乗り越えてきた経験、常連さんとの温かい関係づくりなど、経営のリアルなクロニクルをお聞きします。

・地域活性化センターによるミニトーク 　カフェ開業や事業の継続やステップアップを支援する立場から、長くお店を続けるために役立つ制度や、地域コミュニティとしての役割について紹介します。

・hitotokiの「お店の味」ミニ体験 　お店で提供されているメニュー（焼き菓子等）を実際に味わいながら、長く愛される味の秘密や、メニューに込められた想いを体感します。

・交流＆質問タイム 　開業を目指す方、カフェ好きの方、地域で活動する方など、参加者同士や登壇者と気軽に意見交換ができる時間です。

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